Monserrat Cervantes / La Voz de Michoacán

Este diciembre, además de tus dulces favoritos y cenas tradicionales, ¿por qué no preparar una bebida que caliente el corazón y el espíritu navideño de toda la familia? Te compartimos una deliciosa versión de atole de mazapán, con un toque especial para acompañar tu “Coque Navideño”, esta bebida festiva que suele combinarse con ponche o refresco navideño para darle un sabor aún más alegre y burbujeante a las fiestas.

 Ingredientes

Atole de Mazapán (para ~4-6 tazas):

• 4 a 5 mazapanes (como los tradicionales De la Rosa) desmoronados
• 1 litro de leche (puede ser entera o la de tu preferencia)
• ½ taza de leche condensada (o al gusto)
• 3–4 cucharadas de fécula de maíz (disueltas en un poco de leche fría)
• 1 raja de canela

Opcional: una pizca de vainilla o canela en polvo para servir

Preparación

Licúa la base del atole:
En una licuadora agrega los mazapanes desmoronados, la leche, la leche condensada y la canela. Licúa hasta obtener una mezcla homogénea.

Calienta y espesa:
Vierte la mezcla en una olla a fuego medio. Agrega la fécula de maíz disuelta poco a poco mientras mueves constantemente para que no se formen grumos. Cocina hasta que espese ligeramente (unos 8-12 minutos)

Sirve con espíritu navideño:

Sirve el atole humeante en tazas grandes.

Para hacer más especial tu “toque Navideño”: mezcla cada taza de atole caliente con un chorrito de ponche navideño caliente o, si lo prefieres, agrega un chorrito de refresco de cola navideño justo antes de servir para un toque burbujeante y dulce.